彰化縣是百萬人口大縣中第一個開辦國中小免費營養午餐的縣市，並推行「週一無肉日」計畫，此項政策深獲民眾的肯定，也提升了午餐品質，日前在南郭國小舉辦創意料理發表會，由彰化縣長卓伯源邀請同是彰化人的阿基師一起示範如何料理美味、營養均衡又健康的營養午餐，現場並以靜態展示與動態上菜秀的方式，展示共計20套食譜料理。

卓縣長表示，投資教育，就是投資未來，任何成功都不能彌補教育的失敗，彰化縣政府結合縣內大專院校餐飲科與教育推廣協會包含明道大學、大慶商工、達德商工及溫莘教育推廣協會共計4個單位，精心設計120套中小學營養午餐食譜。4個單位用心規劃的食譜中，透過配色設計以提高學童食慾的菜色組合；使用在地食材以達節能減碳；並依「三低二高-低鈉、低油、低膽固醇、高鈣、高纖」之原則，設計出健康、美味、安全的營養午餐食譜。

阿基師指出，現在的學生都吃炸雞、炸薯條以及飲料等，缺乏攝取蔬菜，所以，此次結合彰化縣的在地大學及溫莘教育推廣協會，一起想出創意料理，讓學生看到「創意蔬菜的美味」，能夠食指大動，主動吃蔬菜；然而，阿基師也表示，如彰化縣需要與我一起商討營養午餐，我一定會幫忙設計出菜單，也加入彰化縣出產的農作物，讓營養午餐健康又美味。

彰化縣政府表示，為落實推廣優質營養午餐，特別將營養午餐食譜製作成一套電子書光碟，並致贈給各學校參考使用，期許讓「健康、活力、快樂」成為彰化縣每一位孩子的共同特質。