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產學合作實體店面開幕
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2017-06-28 15:40:59
圖片來源:彰化縣明道大學 提供
 
【記者 江文賓 / 玉女 報導】這家餐廳從研發菜色、廚房動線衛生規劃、到上菜販賣行銷,還有內外場的服務生,共有10位全都來自明道大學,廠商提供食材及場地資源,學校師生提供專業建議與人才,這是產學合作共創雙贏的最佳典範,28日盛大開幕,吸引不少民眾聞香而來。

在北斗開幕的第一家產學合作示範店面,目前共有10位員工,3位是明道大學餐旅管理學系畢業生,另外7位是海青班餐飲科學生,餐廳老闆張妘夙說,因為總公司與明道大學產學合作,可以直接提供學生資源,避免開店找不到人的困擾,而且學生在學校都已經接受完整訓練,對於料理與服務一來就可以上手,減少磨合不適的時間。擔任員工的明道大學海青班餐飲科錢政翊說,直接在餐廳實習工讀是最好的學習實戰機會,將廚藝學好,回去馬來西亞就不怕找不到工作。錢政翊是馬來西亞僑生,在台灣沒有自己的交通工具,明道大學特別針對學生的個別需求,安排就近的工作地點。

明道大學與昇樺食品公司在今年一月簽訂產學合作契約,針對昇樺食品自有的養雞場雞隻,由餐旅管理學系曾文燦教授設計雞湯食譜,林信宏教授與林政樺教授負責食品營養安全及廚房衛生管理,三位聯手為廠商量身打造雞湯產品。餐旅管理學系石東立主任說,明道大學餐旅系的師資豐富,專業領域多元,對廠商來說,與學校合作,可以一次得到相關的諮詢與解答,十分方便又有幫助;對學校來說,也可達到與業界交流,同時推動學生進入職場實習就業,是互惠互利的局面。

 
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