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愛土地‧種好米 彰基『基優穀』上市
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2018-08-15 16:51:05
 
【記者 玉女 彰化 報導】

彰化基督教醫院為善盡社會企業責任,推動友善生態環境,2018年起將鹿基醫院長青院區周邊9.375公頃用地,與明道大學及在地青農合作,設立「彰基大健康有機農園」,規劃種植有機作物、藥用香草植物與植林。第一期種植之稻作 -「基優穀」,已取得有機轉型期認證,15日舉辦有機轉型期稻米上市分享會,讓民眾品嚐乾淨無汙染米糧所煮成的白米飯及養生粥油飲品。

彰基副院長賴健文表示,彰化基督教醫院結合明道大學及在地青農,把愛環保、愛環境及愛自己的理念推動出去,「彰基大健康有機農園」已經展現成效,提供更好的食物、材料、營養品等,讓民眾在健康上得到最好的食安。

南基協同院長蔡松彥醫師表示,彰化基督教醫院此次舉辦分享會,主要是在提昌有機的觀念,大家一定會懷疑一個醫院現在要提昌有機的產品,因為我們從照護病人當中發現農藥的危害,事實上對民眾的健康,尤其是癌症的影響,有一定的相關性,當然不是絕對的,所以我們盡量減少對身體的危害;另外,有機的農產品除了比較沒有農藥殘留的問題以外,最主要是營養素的成分比較高,根據國外的統計,它的營養素是非有機的二倍,雖然現在有機的種植因為成本的關係,所以它的售價也是慣性農法的二倍,可是吃到的營養素也是達到二倍,所以基本上達到的效益是一樣的。再者,它的好處在於讓自己得到更好的健康以外,也可以讓我們的土地回到永續經營的條件,讓我們回到環保的理念,也讓我們的子子孫孫都可以在一個更健康的環境中成長及發展。

彰基體系國際營養事業執行長林佳青營養師指出,醫院從事有機種植成本極高,農園施用有機肥料等資材價格是慣型農法的1.5-2倍,而堅持人工除草工資就高達25萬元,農園歷經水質、土壤、抽穗期作物及最終稻米產品等三批次抽檢,皆無重金屬汙染及農藥檢出,乾淨自然的環境吸引了董雞築巢下蛋、多種鳥類生物棲息駐足覓食,還出現了鯽魚、底棲性魚群生態。七月底共收穫51公噸稻穀,粗估可碾製30公噸以上的白米, 8月第一批有機轉型期稻米-「基優穀」上市,將供應醫院病人膳食及員工餐廳使用,也分享同仁訂購,有興趣民眾可洽詢彰基活力營養門市(彰化市旭光路300號,電話:04 - 7268598,分機:7184)。

因為基優穀稻米確認無重金屬及農藥檢出,營養師鼓勵民眾可多選食糙米,以獲取較多膳食纖維、維生素及植化素,若礙於口感問題,可逐步於白米中添加糙米,適應並建立吃全穀的飲食習慣,或可考慮常規補充乾淨的米糠食品,因其保留糙米六成以上的營養精華,高纖低熱量,用於添加在飲品或菜餚中可達養生保建訴求。

俗語說『富人喝參湯,窮人喝粥油』、『粥油賽參湯』,這裡所強調的就是濃米湯食療的補益功效,慢火熬煮糙米及米糠以提取優質粥油成分,也是攝取全穀營養的另一妙方。對於精神體力較軟弱者,可再加入些大棗、黃耆、枸杞子等常用滋補氣力藥方一起熬煮,成為天然香甜的養生粥油飲品,也是適合一般大眾可飲用的整全食物營養配方。
 
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