2011年台灣美食展於18日早上在台北世貿一館A區正式開幕，彰化縣長卓伯源出席開幕，與總統馬英九及現場貴賓共同進行揭幕儀式；隨後，也特別前往代表彰化參展的11個攤位一一加油打氣。

2011台灣美食展開幕典禮，由馬總統、交通部長毛治國、觀光局長賴瑟珍，以及唯一獲邀的地方首長卓縣長等八位貴賓扮演廚師，在馬總統敲鑼之後，卓縣長等8位開幕貴賓各自揭開手中代表性台菜，並一起喊出「台灣美食，尚讚」，正式揭開民國百年台灣美食展慶典。

彰化縣參展攤位計有二鹿牛軋糖、鄭玉珍、黃月亮醃漬小品、品竣蜂業坊、三和珍、二鹿齋、中興穀堡、梅香莊、岡聯牧場、柳媽媽手工蛋捲及壽米屋等小吃名產。卓縣長特別邀請毛部長、賴局長以及立委朱鳳芝等人前往彰化館各攤位加油打氣，毛部長等對於彰化各項名產小吃均讚不絕口。

卓縣長表示，彰化美食在2011年台灣美食展讓彰化走出去，世界走進來；除了，每年彰化都會辦理的「肉圓節」廣獲好評之外，今年要再接再力舉辦「台灣爌肉節」，今日已力邀馬總統屆時前來擔任代言貴賓，一起品嘗台灣各地「爌肉」，到時歡迎大家一起來共襄盛舉。