食品之安全與衛生關係消費者的健康，達到專業食品衛生檢驗之服務是衛生主管機關最重要的職責。消費者意識抬頭，對食品衛生要求很嚴謹，消費者期待購買合乎衛生安全之食品，需食品衛生檢驗做把關。

為確保食品檢驗品質，已於97年通過全國認證基金會及100年通過食品藥物管理局認證，通過之認證項目有食品中人工甘味劑（糖精、環己基代磺醯胺酸鹽）、漂白劑、殺菌劑、色素、防腐劑硼砂等添加物檢測，今年更積極增加油脂中維生素E及食品中咖啡因之認證，讓民眾選購適當之食品，也能安心的食用。

執行實驗室品質管制是確保檢驗品質的手法之ㄧ，經過實驗室的認證程序，更能彰顯檢驗結果的公正性及可信度，為提昇檢驗之量能及面對層出不窮食品安全事件檢驗技術之提昇，本局持續加強檢驗資源之整合，充實及更新各項儀器設備，加強人員訓練及提升人力資源，今年並增購動物用藥檢驗相關設備及加強檢驗人員技術培訓，以強化食品實驗室檢驗效能，維護縣民健康。