平民食品米苔目各地都有，在彰化縣員林鎮卻可以同時品嘗到鹹甜冷熱不同口味的米苔目，成為在地特色美食代表，同時也蘊含濃厚人文歷史風情，讓即將登場的員林米苔目美食節更具魅力。

「員林米苔目」吃法與口味多樣，有熱湯、乾炒等鹹食口味，也有只添加糖水的甜品，或加上蜜餞等不同原料的剉冰吃法，員林鎮博愛路與民生路口就有20多家攤商聚集，美食飄香，吸引遊客品嘗。

「2012員林米苔目美食節」14日上午將在公所廣場舉辦，有1500份香Q米苔目料理讓民眾大快朵頤。

員林鎮長張錦昆說，米苔目是員林傳統特色美食，獨特風味讓許多遊客回味無窮，在地人更是從小吃到大。去年「五色米苔目」回響很大，今年更聘請大廚師研發出酸辣湯米苔目等創意料理，口味更多變，吸引更多人青睞，推廣在地觀光文化商機。