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彰化縣冰品飲料,彰化縣衛生局把關
 
TNN台灣地方新聞/楊珊雯/更新日期: 2012-07-23 22:54:26
圖片來源:楊珊雯攝影
 
炎熱夏季,冰涼的飲料、冰品已是消費者消暑解渴的最佳選擇,彰化縣衛生局為使消費者能安心享用冷飲冰品,近日針對轄內知名連鎖茶飲、泡沫紅茶店及冰品工廠等進行冷飲、配料、食用冰塊及冰品成品抽驗,共計抽驗55件。

檢驗項目包括:生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑。檢驗結果13件冷飲店自製之飲料,1件食用冰塊及3件冰品(1件為外縣市業者)有生菌數、大腸桿菌群或大腸桿菌超量之情形,不合格比率37.7%(不合格名單如附件),外縣市業者已移請製造商所轄衛生局辦理,彰化縣業者則依法令其限期改善,擇期再進行複驗,如經複驗不合格將處以3萬~15萬之罰鍰。

日前彰化縣衛生局直接到連鎖店家績查,此連鎖店家照衛生局公告方法做事,食材不落地,結帳人員及調飲料人員分屬不同,調飲料人員有戴上帽子與手套,擦拭桌上的抹怖也用顏色區分。

消費者也表示,期望衛生局能多多蹟查,替消費者把關,除了,食物績查外,冰塊也要績查。

彰化縣衛生局表示,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌係為食品衛生重要的指標菌,如檢驗結果超過規定限量值,表示食品在製造、加工及包裝等過程有受到污染,其可能原因包括製冰機用的濾水器未定期更換濾心,原料、配料之冷卻或貯存不當(冰箱冷藏溫度不得高於7℃、冷凍溫度不得高於-18℃),使用之機械器具、包裝容器不潔及員工個人衛生習慣不良等。

彰化縣衛生局除持續加強輔導業者應落實衛生自主管理外,並提醒消費者「品質看得見,衛生看得見」,選購冷飲冰品應注意現場工作人員個人衛生,是否穿戴整潔工作衣、帽,手部不得有配戴手錶、戒指等飾品且應經常洗手,盛裝容器是否清潔、各類冰品及配料是否加蓋,並選擇環境衛生良好、有適當低溫貯存設備之店家購買,以確保飲食衛生安全。

 
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