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月子餐、吃米食~營養健康百分百
 
TNN台灣地方新聞/台中記者/更新日期: 2014-06-11 00:39:37
圖片來源:農糧署中區分署提供
 
月子餐是婦女產後調理的傳統習俗,在產後一個月的期間藉由休息及食補調養,讓產婦恢復體力並維護健康。農糧署中區分署輔導彰化縣永靖鄉農會辦理「月子餐米食料理」研習,將米食料理多元變化並搭配新鮮的在地食材、藥膳調理,做出適合產婦所需營養且口味滿分的月子料理套餐,使辛苦的產婦可以吃得好、吃得健康,快速恢復身體機能。
輔導農會推廣米食月子餐,創造米食新價值
農糧署中區分署表示,傳統上婦女坐月子常吃麻油雞、豬腰等高油、高熱量食物,為讓產婦有較清爽餐食,由農會辦理具創意的米食月子餐令人讚賞。米飯是提供人體營養最佳來源之ㄧ,能幫助正常的能量代謝,正是產婦最需要的主食。永靖鄉農會邀請專業老師規劃多樣的月子餐,指導農村婆婆媽媽運用不同米食材料,像是白米、糙米、紫米並配合當季食材,做出兼顧均衡飲食、健康、美味的豐富月子料理,例如「什錦菇燴飯」有豐富的多醣體;「南瓜糙米飯」、「山藥五穀飯」富含維生素、礦物質、蛋白質與膳食纖維;「養生紫米粥」、「桂圓飯」能促進食慾,是營養補給優質甜點。「黑豆豬腳湯」、「芡實蓮子山藥豬肚湯」、「金針豬肝湯」、「桂圓童子雞湯」、「天麻魚肚湯」富含膠質、鐵質、蛋白質等是產婦滋補強身的優質湯品。「彩椒炒雞柳」、「青木瓜滷排骨」、「梅粉椒香子排」、「青江菜炒透抽」等,都能補充產婦各類營養需求。
該分署指出,該農會推廣的米食月子餐與一般米食料理不同處,除為產婦需要加強藥膳調理外,料理方式以少油、少鹽、少燥熱、易消化及好吸收為原則,內容包含了主食、調養湯品、蔬食、蛋肉類料理及甜點等,色香味俱全,讓吃月子餐是一場美食饗宴,推薦給坐月子的產婦參考。
 
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