行政院農業委員會農糧署表示，大蒜為國內重要農產品，雲林縣為最大產地，占全國生產面積89％，依99年公布之中央及地方業務分工原則，此類屬產地集中型作物，倘發生產銷失衡由地方政府主導及擬定產銷調節措施，並編列配合款支應。今年大蒜豐產，為穩定產銷，經啟動外銷、貯存、加工、促銷及直銷等多元產銷調節措施，產地大蒜交易逐漸恢復熱絡，蒜價回升至每公斤23-30元已漸趨穩定。為加強去化次級品，該署於6月23日函請雲林縣府公告啟動第二階段大蒜輔導加工措施，並請農友配合。

多元產銷調節措施以穩定蒜價，並將外銷登記延長至7月31日
　　農糧署說明，自本年4月1日即輔導雲林縣政府陸續啟動外銷、貯存、加工、促銷及直銷等多元產銷調節措施，截至6月30日登記外銷2,709公噸，裝櫃出口2,655公噸，並由外銷業者配合購貯5,418公噸；另加工處理及直銷促銷辦理850公噸，總計已處理數量8,977公噸，產地交易逐漸恢復熱絡，蒜價回升至每公斤23-30元漸趨穩定。又該署評估近期國際蒜價持續走穩，尚有外銷契機，同意外銷登記期間展延至7月31日。

加強收購加工去化措施，穩定產地蒜價
　　農糧署表示，為鼓勵加工業者運用國產大蒜產製各式加工產品，該署規劃兩階段加工措施，第一階段於4月15日函請雲林縣政府啟動加工，該府於5月16日公告徵求加工廠商收購國產大蒜加工，收購期限至6月16日截止，因受限於業者產能及貯存因素，計收購加工僅79.2公噸。續為輔導加工業者提前入庫，加速去化農民庫存，經於6月16日與縣府、相關業者與農民代表再次研商後，於6月23日再度函請該府辦理第二階段公告收購加工目標920公噸，以穩定蒜農收益。

倘有人為哄抬蒜價　將請公平會查處
　　農糧署表示，大蒜自田間採收後農民慣以未清理及分級之總蒜銷售（原料蒜），商販收購後需辦理清潔、分級、脫膜、包裝、運輸、上架及銷售等處理過程，並需負擔各階段處理所造成之損耗、工資及材料費用，另零售價格尚包括各行銷通路之合理利潤，致產地價格與市場末端零售價格會存在相當額度的價差。目前該署已輔導各大超市、量販店如全聯、大潤發、頂好、愛買、大買家、松青等平價供應小包裝大蒜，請消費者踴躍採購。倘有發現人為哄抬大蒜價格情形，該署將立即請公平會協助查處。